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お知らせ

洋菓子講座を開催!

2009.11.19

 11月17日(火)、希望者を対象に、洋菓子の特別講座を開催した。受講生徒数は30名。講師には、本校の卒業生であり、現在は寒河江市で「手作りのケーキとカフェの店“Bon Coeur”(ボンクール)のオーナーをしておられる武田克美さんをお願いした。

 この日は、ビスキュイ・キュイエールとクロッカンの2作品に生徒達が挑戦。実習前半、卵黄や卵白の泡立てが想像以上の力作業だったために悪戦苦闘し、デコレーションの華やかなイメージとのギャップも感じながら、作業を進めていった。何とか無事に生地が焼きあがった後半は、フルーツと生クリームを使ってのデコレーション。クリスマスが近いということもあり、カラフルなケーキの上に愛らしいサンタクロースが乗ったアイディアあふれる作品が完成した。日頃の授業ではなかなか体験できない本格的な洋菓子作りに、生徒達は目を輝かせ、完成した作品を味わい、「作り上げる喜び」を改めて学ぶことのできた時間であった。

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